Het bedrijf
Bernard in gesprek bij de boer
Bernard zoekt zelf zijn koeien uit bij boeren in de buurt en laat ze slachten bij firma Kroon in Groningen.
Dit vlees komt terug in zijn slagerswerkplaats waar het wordt verwerkt. Alle produkten worden op ambachtelijke wijze bereid door verschillende medewerkers.
← Hier is Jilt (22) bezig om het vlees te verwerken. Hij is slagersleerling en stuurt het productieproces aan. Ook heeft hij de zorg voor de bestellingen.
Ben Roosendaal sr.: al meer dan 40 jaar ervaren in worstmakerij →
en vleesbewerken.
Tijdens de bereiding tot vleeswaren worden natuurlijke toevoegingen gebruikt en biologische kruiden en specerijen.
Persoonlijke aandacht voor het produkt en kwaliteit staan bij Bernard hoog in het vaandel.
In de slagerij wordt rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en kippenvlees verwerkt.
Angelique (18): inpakster, snijden van vleeswaren
Doet (19): inpakster, leer-werk traject
